[otw_is sidebar=otw-sidebar-7]
Bunga Rampai Protein Pangan Hasil Ternak dan Aplikasinya, Hub Ratno Susanto EWRC.
Bunga Rampai Protein Pangan Hasil Ternak dan Aplikasinya, Hub Ratno Susanto EWRC.
BAB 1 PROTEIN PANGAN
BAB 2 SIFAT FUNGSIONAL PROTEIN
BAB 3 PROTEIN KASEIN DAN WHEY
BAB 4 PROTEIN DAGING
BAB 5 PROTEIN GELATIN DAN TELUR
BAB 6 MODIFIKASI PROTEIN DAGING
BAB 7 APLIKASI PROTEIN SUSU DENGAN TRANSGLUTAMINASE
BAB 8 APLIKASI PROTEIN SUSU DALAM OLAHAN DAGING